{"id":87,"date":"2020-05-28T22:16:32","date_gmt":"2020-05-29T01:16:32","guid":{"rendered":"http:\/\/ceagguarulhos.com.br\/blog2\/?p=87"},"modified":"2020-05-28T22:17:44","modified_gmt":"2020-05-29T01:17:44","slug":"alguns-cuidados-que-os-restaurantes-devem-ter-em-tempos-de-coronavirus","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ceagguarulhos.com.br\/blog2\/2020\/05\/28\/alguns-cuidados-que-os-restaurantes-devem-ter-em-tempos-de-coronavirus\/","title":{"rendered":"Alguns cuidados que os restaurantes devem ter em tempos de coronav\u00edrus"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

1. Converse com funcion\u00e1rios:<\/strong> reforce a import\u00e2ncia de seguir os procedimentos de higiene na cozinha, sal\u00e3o e escrit\u00f3rio. Se algum deles tiver algum sintoma de gripe ou resfriado, dispense.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e3o esconda nada, mas fale tamb\u00e9m sobre a import\u00e2ncia de manter a calma e de n\u00e3o acreditar em todas as not\u00edcias que s\u00e3o recebidas. A transpar\u00eancia \u00e9 fundamental nesse momento.<\/p>\n\n\n\n

2. Oriente sobre lavar as m\u00e3os (e d\u00ea condi\u00e7\u00f5es para isso):<\/strong> esse \u00e9 um dos procedimentos mais importantes. Cuide para que todos os funcion\u00e1rios estejam cientes disso e certifique-se de abastecer as pias com \u00e1gua, sab\u00e3o, papel-toalha e \u00e1lcool gel 70%.<\/p>\n\n\n\n

3. Disponibilize \u00e1lcool gel em diversos locais no ambiente:<\/strong>\u00a0mantenha frascos para clientes e funcion\u00e1rios perto do buf\u00ea de comida. Deixe tamb\u00e9m no caixa, pelo manuseio do dinheiro, e \u00e0 disposi\u00e7\u00e3o dos gar\u00e7ons, que n\u00e3o podem lavar as m\u00e3os com frequ\u00eancia.<\/p>\n\n\n\n

4. Redobre a aten\u00e7\u00e3o na higieniza\u00e7\u00e3o de pratos, copos e talheres:<\/strong>\u00a0o funcion\u00e1rio encarregado de manipular utens\u00edlios sujos deve utilizar luvas, principalmente ao retirar restos de\u00a0alimentos<\/strong>. A equipe tamb\u00e9m deve ser orientada a lavar bem as m\u00e3os antes de ofertar pratos e talheres limpos para o cliente \u2013 quanto menos contato, melhor. O procedimento deve ser mostrado ao cliente. \u00c9 preciso demonstrar que o restaurante se preocupa com a limpeza do ambiente. O indicado \u00e9 colocar os talheres em saquinhos de papel e n\u00e3o em uma bandeja para que o pr\u00f3prio cliente retire. Os itens s\u00f3 devem ser colocados sobre a mesa na hora do servi\u00e7o.
<\/p>\n\n\n\n

5. Mantenha o ambiente arejado:<\/strong> certifique-se de que o ambiente da cozinha e do sal\u00e3o estejam bem ventilados. Verifique se o ar-condicionado est\u00e1 com os filtros limpos e a manuten\u00e7\u00e3o em dia.<\/p>\n\n\n\n

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6. Mude a frequ\u00eancia da limpeza:<\/strong>\u00a0mantenha sempre algu\u00e9m na fun\u00e7\u00e3o de limpeza e deixe isso vis\u00edvel para o cliente. Mesas, utens\u00edlios, quiosques \u2013 tudo que o cliente e os funcion\u00e1rios tocam devem ser higienizados. Refor\u00e7ando: \u00e9 preciso mostrar, al\u00e9m de comunicar. Seja mais cr\u00edtico tamb\u00e9m com cantos desorganizados que possam estar \u00e0 vista do consumidor.<\/p>\n\n\n\n

7. Individualize embalagens para viagem:<\/strong> tenha certeza de que os lacres funcionam e embale cada tipo de alimento separadamente para ter uma percep\u00e7\u00e3o ainda maior de limpeza e organiza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

8. Reorganize a casa:\u00a0<\/strong>quando for um restaurante de servi\u00e7o completo, com servi\u00e7o de mesa, repense o espa\u00e7o entre cada m\u00f3vel. Reavalie tamb\u00e9m o uso de mesas comunit\u00e1rias.\u00a0<\/p>\n\n\n\n

9. Incremente (ou inicie) o delivery:<\/strong> se voc\u00ea j\u00e1 entrega refei\u00e7\u00f5es, veja se consegue pensar em uma forma de deixar as embalagens<\/strong> mais atraentes. Se ainda n\u00e3o faz delivery<\/strong>, considere a comunica\u00e7\u00e3o via redes sociais, a principio, e uma entrega para clientes pr\u00f3ximos, em resid\u00eancias e escrit\u00f3rios, pelo pr\u00f3prio time, a p\u00e9 mesmo. \u00c9 um bom in\u00edcio. “\u00c9 poss\u00edvel aproveitar para realizar a\u00e7\u00f5es na \u00e1rea de influ\u00eancia para gerar demanda nas \u00e1reas do entorno ou um take away: o consumidor s\u00f3 passa para retirar, sem contato. \u00c9 uma  solu\u00e7\u00e3o para quem ainda n\u00e3o tem o marketplace tentar reverter alguma coisa”, afirma Simone.<\/p>\n\n\n\n

10. Fluxo de caixa:<\/strong>\u00a0investimentos ou gastos mais altos que estavam previstos para esse momento devem ser evitados. Adie reformas que n\u00e3o forem imprescind\u00edveis ou novidades que possam esperar. Ser\u00e1 necess\u00e1rio estocar o maior volume de capital poss\u00edvel para passar por esse per\u00edodo. <\/p>\n\n\n\n

Fonte: pegn<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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